Поворотные задвижки дают быстрый эффект при необходимости перекрыть доступ воды в определённый участок системы циркуляции воды. Они используются в качестве кранов для участков водопровода наименее подверженного воздействию гидроудара, там, где давление на внутреннюю часть стенок труб минимально.
Поворотная задвижка имеет только два режима работы – открыто и закрыто, что обозначается на внешней стороне. Ход ручки крана ограничен. От состояния закрыто, до максимального потока воды отделяет разворот ручки крана на 90°.
Положение регулятора напора воды в промежуточном положении поможет снизить подачу воды на определённом участке системы водоснабжения. Несмотря на такую возможность, кран «Бабочка» чаще используется для перекрытия воды полностью.
Длинная ручка-переключатель может дополнительно фиксироваться в заданном положении, что даёт страховку при использовании крана в напорной системе, где есть вибрация.